panda-liu :
在唐代的广州西郊,河道两旁遍植荔枝树,叫做荔枝湾,古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便指这里。每逢夏日黄昏,不乏文人雅士及各方游客来此游玩,游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去,很受欢迎。渐渐地,连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。此粥集众多物料之长,鲜甜可口,繁而不杂。艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜——尤其是在冬天,吃完浑身暖和,回味无穷!无论在街头食肆,或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼,都可品尝到这种广州特有的粥品。解放初期,朱光市长有词云:“广州好,夜泛荔枝湾。击楫飞觞惊鹭宿,啖虾叹粥乐余闲,月冷放歌还。”这里所说的叹粥,就是艇仔粥。此粥以海鲜为主,集多种原料之长,多而不杂,爽脆软滑兼备,鲜甜得美俱全,适应众人的口味。
panda-liu ,何时来广州?到时小弟一定带你去品尝:扬子江与珠江都会聚大海,就象我们一样——尽管来自祖国各地,但却常在SMTHOME聚会!
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