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[贴图]腊月二十八打糕蒸馍贴花花 [复制链接]

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离线skylee

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2010-02-11

年谣云：“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。

所谓贴花花，就是贴年画、贴春联和贴窗花。其中贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木为辟邪之木，《典术》曰：“桃者，五木之精也，故压伏邪气者也。”到了五代时，后蜀君主孟昶雅好文学，他每年都命人题写桃符，成为后世春联之滥觞，而题写于桃符上的“新年纳余庆，嘉节号长春”，便成为有记载的中国历史上第一副“春联”。后来，随着造纸术的问世，才出现了以红纸代替桃木的张贴春联的习俗。

“腊月二十八，把面发”，到了农历的腊月二十八这天无论是发面还是做馍，总之各家各户是要开始准备主食了。腊月二十七准备了过年要吃的肉类，到了二十八这天，就该准备面食了。发面，在过去没有速效发教粉，普通面它不容易搁，发面不爱坏，于是二十八这天就发面，准备正月初一到十五的主食，同时，这也是因为初一到初五期间不能动火蒸馒头。。由于春节期间忌做蒸、炒、炸、烙等炊事，而蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸与炸（四声）谐音、烙与落谐音，均属不吉利，从初一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，所以老北京人在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头，这叫隔年吃。

年菜中的蒸食除了馒头外，还有另外一些面食。金世宗后裔完颜佐贤在《康熙遗俗轶事饰物考》中列出的满族年菜中的蒸食就有：蒸馒头、蒸喜、蒸花卷、蒸枣泥方圃、蒸豆沙圆包、蒸子孙馒头、蒸如意卷等等。春节时候的馒头，上面都要用胭脂点上红点，以示吉庆。现在由于没有那么多的禁忌，春节期间想要吃馒头，随时可以买到。在这天，太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”；河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品；河南人也是“二十八，蒸馍炸圪塔。”

人们祈盼在新的一年里家庭和和美美，顺顺利利，于是就刻意将那些听起来谐音不和谐的事给一一避开。虽说这发面蒸馒头的事有点麻烦，但是还有不少人仍然愿意坚守这老辈传下来的年文化。

“年廿八，洗邋遢。”这是广东的习俗。入乡随俗，今天一大早起来后，所有的窗户全部取下来窗帘洗干净，所有的门、窗抹干净，所有的桌子椅子抹一遍，换下所有的床上用品和所有的脏衣服清洗干净，干完这一切，那个累呀！还有最后一件事：贴花花去啰！