我家在洞庭湖边的山区地带,在我很小的时候，读书的时候总是爱提着一个小火炉上学，那年代，有一种防止皮
肤干燥的霜，叫雪花膏。大约用4CM大,1CM高的铝盒装着,读书的时候，我们喜欢在口袋里带一把黄豆，然后用
雪花膏的空瓶子装着，放在火炉里，听到爆裂的声音，我们就把它拿出来，冷后，再吃，好香甜,这种香可以刺
骨
至于炒黄豆，那就更是吃得多了，把一大碗黄豆放在锅里爆炒，熟了后就可以吃了。
再进一步，就是把黄豆，小麦爆炒熟，然后磨成粉，冬天的时候，把它们拿出来，冲点开水，放点糖，就很好
吃了，一般是调成糊状吃，很少调成流汁状。这个可以充饥
那一天，同样是炒黄豆，不小心炒糊了，就想倒掉，因为经验告诉我，那个太苦了。可是，那次实在是想吃，
再说，桶里没有生黄豆了，于是，我就加了一把糖，结果，微苦的黄豆汁里浓浓的香味便四散飘荡开来
刚刚冲咖啡时，我故意不放糖，就如埃塞俄比亚那古老的小街上，在红炉上支一个壶，把咖啡放进去煮。香，
再吃下去，那个糊味，那个苦味，放了很多所谓的伴侣还是苦,直接沟起了我的思念，那正是记忆中的炒糊黄豆
香，哈哈
难道，当年咖啡也是因为咖啡豆炒糊了，而人们不舍得倒掉而成,后来人们便把它用212，218度来烘培? 有人说
，喝了咖啡“热气”，你试着炒一升（单位）黄豆吃来看看。可笑的是，网上的人转文章，对这个200多度高温
不懂，一下子说华氏开水，一下子说爆炒。。。。。。。
同志们，你们从生物与物化反应上来想一想，或者，有过吃炒糊豆的记忆的，豆子炒熟再加糖加水，不就是饮
料么
黄豆里也有一种碱，生吃会反胃。黄豆爆炒也会膨化，类似咖啡豆。吃了也提神。
有时候去味千拉面里，那水里就有糊小麦的味道，那次专门去梧州喝冰泉豆浆，那不加糖的，就有一股淡淡的
糊味，呵。原来，一般的豆浆，麦片都是生的磨成，而我们家乡的普通黄豆与咖啡，都是将豆子炒熟了再冲来
喝
当然，如果是家乡磨黄豆粉，最好用石磨，不要用机器，因为石磨会粗一点，口感会香一点。这是劳动人民千
百年的经验.江南的石磨,都是用手推的，现在城市里的更小,也就是一个14"显示器那么大小.
下次炒黄豆的时候，加点鸦片或罂壳提神，反正种几棵又漂亮，又香...
呵,别跟我说咖啡是乔木,黄豆是一年生草本
提交者：Guest 在 2008-3-8 23:32:11
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会写文章吗？文不对题！无聊,还把无知当有趣
提交者：Guest 在 2008-3-9 10:24:10
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用212度来烘培?那不都成炭了，你以为是油炸糊了的花生。
提交者：Guest 在 2008-3-9 10:59:27
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哈哈，太打击小资了吧，
不过，你的猜测也有道理，也是在洞庭湖旁边的汩罗市的一些地方，就喜欢在茶水里泡炒熟的黄豆或芝麻。改
天回去把花生炒到半黑，再来试试。
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